Варенье…
Из разнообразной ягоды делаю варенье на зиму. Её можно кушать с кашами или использовать в кулинарии. С вареньем можно кушать вафли и многие другие мучные изделия.
При приготовлении полезного варенья, вместо сахара использую мёд. Никогда не варю варенье, а замораживаю. Как только собрал и перебрал ягоду, то сразу её перемешиваю с мёдом и разливаю в небольшие контейнера, а потом кладу в большой морозильник.
К сожалению, некоторых видов ягод у меня собирается в малом объёме, таких как костяника. А в большом объёме есть ягода ирга, полевая клубника, огородная виктория и малина.
При использовании варенья в кулинарии, не подвергаю её температурной обработке, а нужно использовать как украшение. Когда готовлю пироженки, то сверху пироженка можно полить шоколадом, а наверх шоколада положить ягоду малину. Можно приготовить торт и наверх торта разложить разную ягоду или полить вареньем.
- - -
Нужно учесть, что в выращенной ягоде на огороде, нет различных химических добавок, которые могут использоваться для стимуляции роста ягод или фруктов с овощами. Ягодное варенье многократно полезней фруктов и овощей по концентрации в ней витаминов и в отсутствии в ней химии.
